Papaya

Carica Papaya

È molto diffusa nel Nord Est del Brasile dove è più conosciuta con il nome di mamão.

La gradevolezza della polpa della papaya si addice alla preparazione di bevande e cocktail poco alcolici nei quali si ritrovano la dolcezza e la delicata fragranza del frutto.

Da poco nota al pubblico italiano, il consumo del frutto fresco è, seppur ancora limitato, in rapida crescita, grazie all’aumentata consapevolezza delle sue ottime proprietà nutrizionali e funzionali. A caratterizzare il frutto e la polpa sono il contenuto di vitamine (vitamina C, vitamina E, precursori della vitamina A) e di enzimi particolarmente efficaci, tra cui la papaina, dalla potente azione coadiuvante della digestione (è somministrata come succedaneo dei succhi gastrici a coloro che soffrono di una carenza di efficacia di questi ultimi).

Informazioni nutrizionali

Caratteristiche chimico-fisiche